- 600 gr Lamm (Schulter)
- 600 gr Spinat
- 5 Zwiebeln
- 1 St frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 7 Knoblauch-Zehen
- 5 El Öl
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 Nelken
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Kapseln grünen Kardamon
- 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1/2 TL Chillipulver
- 1,5 TL gemahlenen Kurkuma (Gelbwurz)
- 2 TL edelsüßen Paprika
- 1,5 Tl Methi-Leaves (Bockshornkleeblätter)
- Salz
- 1 Tl Garam Masala
- 100 ml Sahne
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- Fleisch in Würfel schneiden (ca. 2cm)
- Spinat hacken
- Zwiebeln fein würfeln
- Ingwer und Knoblauch fein reiben
- Öl erwärmen und Pfeffer, Nelken, Lorbeer und Kardamon
1 Minute darin anbraten
- Zwiebeln dazu und anbräunen
- Knoblauch und Ingwer dazu und ca. 2 Minuten unter
Umrühren braten
- Fleisch dazu, 3 Minuten braten
- Cumin, Chilli, Kurkuma, Paprika und
Bockshornkleeblätter hinzufügen und 2 Minuten unter Umrühren braten
- Spinat dazugeben und 50 Minuten zugedeckt leicht
schmoren lassen
- währenddessen den Reis aufsetzen
- Garam Masala und Sahne dazu und abschließend nochmals
5 Minuten offen köcheln lassen
(Zubereitungszeit ca. 1:30 h)
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